Новый ГОСТ для фунчозы: толщина нитей не должна превышать 1,2 мм

Регион

Новый ГОСТ для фунчозы: толщина нитей не должна превышать 1,2 мм

28 авг 2026, 08:22 171

В России введен новый государственный стандарт на фунчозу, который устанавливает строгие требования к качеству и безопасности этого популярного продукта. Теперь производители должны соблюдать определенные параметры, чтобы продукт соответствовал высоким стандартам.

Фунчоза, известная также как "Фын-тез", представляет собой тонкие нитевидные макароны, которые проходят сушку после формовки. Согласно новому ГОСТу, цвет продукта может варьироваться от белого до кремового оттенка, а его аромат и вкус должны соответствовать категории без посторонних привкусов. В процессе приготовления нити не должны слипаться или деформироваться.

Основным условием регламента является жесткое ограничение сырьевой базы: в производстве разрешается использовать только крахмал картофельного или кукурузного происхождения вместе с питьевой водой. Влажность фунчозы не должна превышать 12%, а максимальная толщина одной нити составляет 1,2 мм. В упаковке допустимо наличие не более 3% сломанных или деформированных сегментов, при этом длина изделия не должна превышать 70 сантиметров.

Стандарт также включает требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению, а также определяет методы оценки качества. Важно отметить, что область применения ГОСТа распространяется не только на Россию, но и на страны Евразийского экономического союза: Армению, Беларусь, Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан и Узбекистан.

Источник: Vbakalee.ru