Новое исследование раскрывает потенциал астаксантина: перспективный путь к устойчивому производству красных пигментов

Регион

Новое исследование раскрывает потенциал астаксантина: перспективный путь к устойчивому производству красных пигментов

09 июн 2025, 09:33 334

Исследование, проведенное с участием команды из британского Rothamsted Research, представило новые подходы к биосинтезу астаксантина — красного пигмента, обладающего выдающимися антиоксидантными свойствами. Астаксантин, относящийся к группе кетокаротиноидов, ценится не только за его яркий цвет, который придает мясу рыбы и ракообразных, но и за его эффективность в борьбе со свободными радикалами, превосходящую традиционные каротиноиды, такие как β-каротин.

В ходе исследования ученые использовали гены цветущего растения горицвета летнего (Adonis aestivalis) для создания нового пути биосинтеза в семенах рыжика посевного (Camelina sativa). Результаты показали, что модифицированные растения не испытывали задержки в росте, а содержание астаксантина достигло значительных показателей — приблизительно 47 микрограммов на грамм семян.

С учетом растущего спроса на астаксантин в аквакультуре и производстве функциональных продуктов питания, ожидается, что мировой рынок пигмента вырастет до более чем 2,2 млрд долларов к 2027 году. Такой подход может привести к созданию более устойчивых и питательных масличных культур, что представляет собой значительный шаг вперед в направлении экологически чистого производства.

Источник: Vbakalee.ru