Сорбат калия (E202) получил обновлённые стандарты качества

26 авг 2026, 08:04 223

С 2027 года в России начнут действовать новые требования к сорбату калия, важному консерванту, который обеспечивает безопасность и долговечность продуктов питания. Это изменение коснется производителей, использующих E202 в своих рецептурах.

Требования к сорбату калия

Новый ГОСТ определяет, что сорбат калия должен сохранять белый цвет даже после нагревания до 105 °C в течение 90 минут. Раствор с добавкой должен оставаться бесцветным и не иметь вкуса. Вещество может выпускаться в виде кристаллов, порошка или гранул.

Применение E202 в пищевой промышленности

Сорбат калия широко используется для продления срока годности и поддержания качества продуктов. Его можно встретить в молочной, мясной, рыбной продукции, соусах, маринадах, выпечке и напитках. Добавка помогает производителям контролировать стабильность и безопасность продукции.

Что представляет собой сорбат калия, как его получают, где используют, насколько он безопасен и на что обращать внимание производителям при выборе — читайте в статье.

Источник: Vbakalee.ru