Новый альянс: превращение молочных отоходов в ценные белки

16 мая 2025, 09:12 99

Французская компания Bel Group и биотехнологический стартап Standing Ovation объявили о начале совместного проекта по переработке побочных продуктов молочной промышленности в высококачественные функциональные белковые ингредиенты. Основное внимание уделяется сыворотке, ранее считавшейся непригодным для использования отходом.

С применением прецизионной ферментации партнёры трансформируют сывороточный раствор в белковые компоненты, подходящие для создания функциональных продуктов питания. Технология основана на использовании модифицированных микроорганизмов, способных производить натуральные белки с высокой питательной ценностью. Этот инновационный подход решает сразу несколько задач, включая устойчивое развитие, циркулярную экономику и продовольственный суверенитет. Генеральный директор Standing Ovation Иван Шардонненс отметил: «Мы не просто имитируем молоко — мы добавляем ценность его отходам, создавая устойчивый белок в духе циркулярной экономики». Этот альянс представляет собой вдохновляющий пример стратегического сотрудничества между опытной компанией и амбициозным стартапом, что может стать новой моделью для развития биоэкономики и улучшения продовольственной безопасности на глобальном уровне.

Источник: Milknet.ru