Сегодня, 26 мая
Белизна пшеничной муки: как она влияет на качество хлеба
Низкое качество хлебобулочных изделий может быть следствием отклонений в показателях белизны и зольности муки, что выявили проверки Волгоградского филиала ЦОК АПК. С начала года по 20 мая специалисты провели 152 исследования 19 образцов пшеничной муки из партий весом свыше 4,8 тысяч тонн, оценивая...
Липецкий АПК продолжает укреплять экспортные позиции благодаря Индии и Китаю
Экспорт сельскохозяйственной продукции из Липецкой области демонстрирует устойчивый рост, что подчеркивает значимость региона как ключевого поставщика на международный рынок. За четыре с половиной месяца текущего года предприятия реализовали за границу 594 тысячи тонн продукции, получив свыше 309...
ГОСТ на низин (Е234) обновят для повышения безопасности пищевых продуктов
С 1 сентября 2026 года производители пищевых продуктов смогут работать по более строгим и современным стандартам, что повысит безопасность и качество продукции на рынке. Росстандарт подготовил новую редакцию ГОСТа на пищевую добавку низин (Е234), которая применяется как натуральный...
Шринкфляция бакалеи и хлебопёки против сетей: что изменится для байера
Вермишель +0,3%, гречка +0,2%, мука +0,1% за неделю 5–12 мая при общей инфляции +0,07%. Шринкфляция захватила бакалею: макароны 450 г вместо 500 г, крупы 900 г вместо 1 кг. Национальный союз хлебопечения подал жалобу в ФАС — результат повлияет на маржу производителей мучных...