45% сыра для пиццы — фальсификат: как инициатива Совфеда изменит молочный рынок

29 апр 2026, 09:22 119

По данным Роскачества, 45% проверенных образцов сыра для пиццы содержат незаявленные растительные жиры вместо молочных. Внешне такой продукт ведёт себя как натуральный сыр — плавится и тянется, — но по составу и пищевой ценности принципиально иной. Совет Федерации инициировал увеличение штрафов за введение потребителей в заблуждение в 10 раз: санкции не пересматривались с 2014 года, а накопленная инфляция с тех пор составила 130%.

Закон о ЗМЖ + штрафы ×10: двойной регуляторный удар

Параллельно действует закон, приравнивающий нелегальное использование заменителей молочного жира к налоговому преступлению. Теперь к нему добавляется инициатива по кратному увеличению административных штрафов. Для фальсификаторов это означает: риски резко выросли, экономическая логика подмены ломается. Часть игроков вынуждена будет уйти с рынка или перейти на натуральное сырьё.

Возможность для честных производителей

Вытеснение фальсификата освобождает рыночную нишу. Производители молочной продукции без ЗМЖ получают рост ценовой конкурентоспособности при переходе конкурентов на натуральное сырьё — цена их продуктов вырастет на 10–12%. Для байера: долгосрочные контракты с прозрачными поставщиками молочки сейчас особенно ценны.

Получите бесплатный прогноз цен на молочную продукцию: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru