Новый пергамент способен существенно повысить пищевую безопасность и продлить сроки хранения продуктов, что отвечает потребностям рынка и конечных потребителей. Троицкая бумажная фабрика начала выпуск антибактериального пергамента с использованием запатентованной биоцидной композиции 'Чистех' от резидента Сколково — НПО 'Биотех'.
Тестирования в федеральных розничных сетях подтвердили, что применение этого материала при хранении фруктов и овощей сокращает потери продукции до 40%. Решение обеспечивает длительный антибактериальный эффект, подавляя рост бактерий, вирусов и плесени не только на поверхности упаковки, но и создавая защитное объемное поле.
Уникальный состав наносится непосредственно на поверхность пергамента и работает за счет пролонгированного высвобождения ионов серебра. Технология экологична, безопасна для человека и имеет все необходимые сертификаты Роспотребнадзора, разрешающие прямой контакт с пищевыми продуктами.
Объединение опыта Троицкой бумажной фабрики и передовых разработок Сколково создает продукт нового поколения, который может изменить стандарты хранения продуктов в России и за ее пределами. Первая тестовая партия уже выпущена, а старт серийного производства запланирован на май текущего года.
Дмитрий Дулькин, доктор технических наук и управляющий партнер Компании ОБФ, отметил, что вывод антибактериального пергамента на серийный уровень — это не просто технологическая новинка, а ответ на запрос рынка и ретейла, позволяющий дольше сохранять свежесть и качество продукта, замещать импортные аналоги и развивать зеленую повестку.
