Погружение в реальные производственные процессы помогает будущим специалистам формировать отраслевую экспертизу, необходимую для управления в АПК и представления интересов России на мировых продовольственных рынках. Для этого 14 мая 2026 года магистранты МГИМО, обучающиеся по программе "Мировые аграрные рынки", провели практические занятия на объектах Группы агропредприятий "Ресурс" в Невинномысске Ставропольского края.
Студенты посетили два подразделения ООО "Ставропольский бройлер": Филиал "МПК "Невинномысский"" и Комбинат глубокой переработки "Август". На первом комбинате они ознакомились с полным циклом переработки мяса цыплят-бройлеров от поставки живой птицы до отгрузки упакованной продукции. Специалисты ГАП "Ресурс" рассказали о применяемых технологиях, особенностях экспортного ассортимента в зависимости от требований стран-импортеров и специфике организации производства халяль. Магистрантам также дали возможность самостоятельно осуществить навеску птицы и загрузить лотки в оборудование для упаковки.
На КГП "Август" гостям продемонстрировали работу линий по производству мясных полуфабрикатов разной степени готовности: от фаршевой группы до маринадов. Заместитель руководителя службы качества, выступавший в роли экскурсовода, поделился информацией о мировых тенденциях в пищевом производстве, включая тренды на использование альгинатной оболочки и газомодифицированной среды. Он акцентировал внимание на важности контроля безопасности и качества пищевой продукции.
Такие практические занятия в рамках образовательного модуля ИМАР МГИМО совместно с ФГБОУ ВО "Ставропольский государственный аграрный университет" ГАП "Ресурс" проводит уже третий год подряд.
