Российский рынок мяса демонстрирует устойчивое насыщение, превышая продовольственную безопасность
По данным Министерства сельского хозяйства РФ, по итогам 2025 года уровень самообеспеченности страны мясом и мясопродуктами достиг более 100%, значительно перевыполнив установленный Доктриной продовольственной безопасности показатель в 85%. Это свидетельствует о том, что отечественный рынок в целом остаётся стабильно обеспеченным мясной продукцией.
В ведомстве отмечают, что в январе-мае текущего года также наблюдается положительная динамика в производстве скота и птицы на убой. При этом структура мясной отрасли продолжает трансформироваться. Наиболее быстрыми темпами развиваются свиноводство и птицеводство. Эти направления отличаются высокой степенью гибкости, позволяющей оперативно реагировать на изменения рыночной конъюнктуры и эффективно насыщать внутренний рынок доступными видами мясной продукции.
Производство говядины, напротив, является более затратным и продолжительным процессом, что сказывается на её себестоимости и темпах наращивания объёмов. В Минсельхозе подчёркивают, что ведомство активно работает над повышением инвестиционной привлекательности отрасли, модернизацией производственных мощностей, развитием племенной базы и созданием благоприятных условий для увеличения производства говядины.
Несмотря на общее насыщение рынка, недавние сообщения указывают на рост цен на некоторые виды мяса. По информации газеты «Коммерсант», по состоянию на 1 июля 2026 года говядина стала одним из самых быстро дорожающих продуктов в потребительской корзине россиян, показав рост средней цены на 15,58% за год.
