Минсельхоз: рост цен на говядину связан с высокой себестоимостью и длительным циклом производства

14 июл 2026, 11:04 125

Российский рынок мяса остаётся насыщенным, а уровень самообеспеченности страны мясом и мясопродуктами по итогам 2025 года превысил 100% при пороговом значении Доктрины продовольственной безопасности в 85%, сообщили в Министерстве сельского хозяйства РФ. В январе–мае 2026 года сохраняется положительная динамика производства скота и птицы на убой.

При этом производство говядины остаётся наиболее капиталоёмким и продолжительным по сравнению с другими видами мяса, что отражается на более высокой себестоимости продукции и более медленных темпах наращивания предложения. В отрасли продолжается структурная трансформация: наиболее активно развиваются свиноводство и птицеводство, которые позволяют быстрее реагировать на изменения рыночной конъюнктуры.

Для развития производства говядины Минсельхоз реализует меры господдержки, направленные на повышение инвестиционной привлекательности отрасли, модернизацию предприятий и развитие племенной базы. Как отметил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, рост цен на говядину является общемировой тенденцией. При этом, несмотря на удорожание, потребление говядины в России остаётся одним из самых высоких в мире — около 14 кг на человека против менее 9 кг в среднем по миру.

Источник: Meatinfo.ru