Новые ГОСТы для красной икры: Росстандарт ужесточает контроль качества и маркировку

14 июл 2026, 10:46 222

С 1 июля 2027 года в России начнут действовать обновлённые государственные стандарты для красной икры — как в транспортной упаковке, так и в потребительских банках. Росстандарт утвердил изменения, направленные на повышение качества продукции и борьбу с фальсификатом. При этом производители могут перейти на новые правила досрочно.

Для икры в транспортной упаковке вводятся дополнительные проверки: оценка качества посола после разморозки, контроль температурного режима заморозки, а также стандартизированная формула расчёта консервантов.

В отношении консервированной икры установлено, что сырьё должно быть получено только из живой или свежей рыбы. Стандарт также регулирует содержание соли — от 3% до 6% для первого сорта и от 3% до 7% для второго — и регламентирует использование пищевых добавок.

Помимо этого, ужесточены требования к маркировке. Глава Росстандарта Антон Шалаев заявил, что нововведения позволят упорядочить рынок, усилить лабораторный контроль и защитить потребителей от некачественного продукта.

Источник: Fishretail.ru