В следующем году цены на рыбные консервы могут вырасти на 5-15%. Это связано с уменьшением вылова некоторых видов рыбы и ростом производственных затрат. Торговые сети не всегда полностью передают подорожание на полках магазинов, утверждает председатель Рыбного союза Александр Панин.
Основные рыбоконсервные предприятия расположены в западной части страны, и их продукция в основном основана на сырье из Атлантики – сельди, сардины и скумбрии. Однако в этом году наблюдается значительный рост цен на эти виды рыбы из-за неблагоприятных условий мировой рыбалки: стоимость скумбрии увеличилась более чем в 1,7 раза, а сельди – на 60%.
Сырье является ключевой частью себестоимости консервов, поэтому эксперты предполагают, что в наиболее критичных сегментах увеличение цен может составить более 10-15%. В то же время, на консервы из более удачно выловленных видов рыбы цены вырастут на 5-10%.
Дополнительно на рост цен влияют затраты на импортируемые компоненты, такие как консервы и томатная паста, которые также подорожали на фоне ослабления курса рубля. К примеру, стоимость растительного масла возросла на 40%, а зарплаты работников в рыбной отрасли увеличились на 30-60%. Несмотря на высокие зарплаты на рыболовных судах, нехватка кадров остается проблемой, что вынуждает предприятия доплачивать за простые рабочие функции.
Недавно ряд производителей уведомил о повышении отпускных цен до 25%, но фактическое увеличение в розничной торговле составило лишь 6-8%.
