От традиций к экспериментам: что готовят россияне на Пасху

Рекордный спрос на рецепты

В марте–апреле 2025 года пользователи Food.ru сделали свыше 65 тыс. поисковых запросов на пасхальные блюда — на 65% больше, чем годом ранее (около 40 тыс.).

• Кулич — абсолютный лидер: 48,5 тыс. запросов, 377 тыс. просмотров, более 16,4 тыс. сохранений. Самый популярный рецепт — «Сырный кулич со сливочным кремом» (почти 24 тыс. просмотров).

• Творожная пасха — 22 тыс. запросов, 289 тыс. просмотров, более 10 тыс. сохранений. Чаще всего искали рецепт пасхальных творожных сырков (14 тыс. просмотров).

В топе также: пасха с курагой (13,5 тыс.), карамельная (12 тыс.), шоколадная с клюквой (почти 7 тыс.). Пасху со вкусом мороженого (на сгущёнке) добавили в закладки 518 раз.

Что покупают в магазинах

По данным «Пятёрочки», за два месяца до Пасхи 2025 года продажи ингредиентов остаются стабильно высокими:

• Мука пшеничная («Селяночка») — более 3,6 млн упаковок.

• Сливочное масло («Красная цена») — 3,5 млн упаковок.

• Творог («Красная цена») — 4,2 млн упаковок.

• Сметана — 1,2 млн упаковок.

• Яйца — 415 тыс. штук.

• Сухофрукты — 1,6 млн упаковок.

Тренды 2026: эксперименты на подъёме

С начала 2026 года количество запросов на пасхальные рецепты превысило 3,5 тыс. Кулич занимает 70% запросов, пасха — 35%.

Самые просматриваемые рецепты куличей в марте 2026 года:

• Воздушный кулич — 486 просмотров.

• Творожный кулич — 385.

• Кулич «Кранч» с грецкими орехами — 335.

• ПП-кулич — 329.

Популярные рецепты пасхи:

• «Вкусная творожная пасха» (из 9% творога и 30% сметаны) — 217 просмотров.

• Пасхальные творожные маффины — 196.

• Варёная и запечённая пасха — 144 и 142 соответственно.

Интерес к декору: помимо посыпки и помадки, востребованы съедобные гнёзда из шоколада с орехами в глазури (325 просмотров).

География предпочтений

Москва и Санкт-Петербург лидируют по числу запросов, но быстро растёт интерес к домашней выпечке в Краснодаре и Ростове-на-Дону. Жители юга всё чаще готовят сами, а не покупают готовое.

Вывод

За год пасхальное меню россиян заметно изменилось. Классические рецепты остаются основой, но всё большую популярность набирают ПП-версии, варёная и запечённая пасха, порционные десерты и необычные текстуры (например, хрустящий «Кранч»). Эксперименты становятся частью праздничной традиции.