В настоящее время подсолнечник занимает лидирующие позиции среди масличных культур в России, и его история начала в 18 веке. Изначально семена подсолнечника использовались в натуральном виде, но вскоре ученые освоили технологию прессования, позволяющую извлекать масло. Энергетические и вкусовые качества солнечного масла быстро сделали его популярным, став альтернативой традиционным маслам.
С развитием технологий ассортимент подсолнечного производства значительно расширился. Сегодня культивируемые масла используются не только для приготовления пищи, но и в технических целях. Например, лузга, образующаяся при переработке семян, применяется как недорогой источник энергии, а сами семена становятся основой для производства биодизельного топлива. Оставшиеся после получения масла жмыхи и шроты являются полноценным кормом для сельскохозяйственных животных благодаря высокому содержанию белка.
Также, среди популярных продуктов, изготовленных из подсолнечника, можно выделить халву, козинаки и растительное масло, обогащенное лецитином. Семена богаты витаминами и минералами, такими как магний, кальций, цинк, и обладают многими полезными свойствами, включая поддержку сердечно-сосудистой системы. Однако следует помнить о том, что семена подсолнечника высококалорийны и могут содержать кадмий, что требует умеренного потребления.
Фермерские хозяйства в Алтайском крае также активно занимаются выращиванием масличного льна, который отличается высоким содержанием полезных омега-кислот. А рапс, хотя и менее популярен в России, постепенно находит свою нишу на рынке, отвечая на растущий экспортный спрос.
Прежде чем попасть на полки магазинов, все семена проходят строгий контроль на содержание тяжелых металлов и других токсичных веществ, что регламентируется соответствующими стандартами безопасности. Качественные характеристики семян также проверяются по ГОСТу, и при несоответствии требованиям они признаются нестандартными.
