Превышение уровня ртути в конечностях красного краба-стригуна зафиксировано в Приморье

09 апр 2026, 09:31 198

В Приморском крае сотрудники Россельхознадзора провели анализ партии конечностей красного краба-стригуна весом 57,2 тонны и обнаружили превышение норм по содержанию токсичных элементов, в частности ртути. Продукция, произведенная в феврале-марте текущего года, показала уровень ртути 0,32 мг/кг, тогда как допустимая норма составляет 0,2 мг/кг.

Отклонение было выявлено во время комплексной оценки качества и безопасности продуктов на складе в Находке. С начала 2026 года установлено четыре случая подобного нарушения. Специалисты отмечают, что крабы, как долгоживущие донные существа, могут накапливать токсичные вещества в своих тканях, что делает их опасными для потребления. Устранить ртуть кулинарной обработкой невозможно.

Источник: Fishretail.ru