Революционный метод экстракции увеличивает пользу ягод голубой жимолости

25 мая 2026, 10:58 99

Голубая жимолость (Lonicera caerulea L.) считается одной из самых питательных ягод на планете благодаря высокому содержанию полисахаридов и полифенолов. Однако традиционные методы переработки, требующие различных химических процессов для извлечения этих компонентов, неэффективны и дорогостоящи, что приводит к частичному разрушению биologically активных веществ.

Ученые предложили новаторский подход: одноэтапную синхронную экстракцию с использованием ультразвука. Этот метод разрушает клеточные стенки ягод, позволяя одновременно извлекать оба ценных компонента без потерь и значительно сокращая затраты.

Ягоды голубой жимолости известны своим высоким содержанием антоцианов, флавоноидов и витаминов, что обуславливает их антиоксидантные, противомикробные и глюкозорегулирующие свойства. Ультразвуковая экстракция показала, что полученные полифенолы и полисахариды намного эффективнее нейтрализуют свободные радикалы и похоже, что они также способны ингибировать ферменты, отвечающие за резкие колебания уровня сахара в крови.

Таким образом, ультразвуковая экстракция представляется многообещающим способом производить высокоэффективные натуральные добавки, способствующие контролю сахара, что может стать альтернативой традиционным медицинским средствам.

Источник: Fruitinfo.ru