Рынок пищевых добавок в России: рост и новые тренды

06 окт 2025, 09:28 62

По данным исследования, проведенного компанией «Крист» в сотрудничестве с NTech, российский рынок ингредиентов для мясопереработки демонстрирует впечатляющий рост. В 2024 году объем рынка пищевых добавок составит 83,12 тысячи тонн, что соответствует требованиям развивающейся отрасли, в которой производство готовой продукции увеличится на 3,36 миллиона тонн в натуральном выражении.

Наибольшее количество добавок используется в производстве вареных колбас и ветчины — 22,03 тысячи тонн, в то время как на сардели и сосиски приходится 14,82 тысячи тонн. Всё больше потребителей проявляют интерес к безопасным и качественным мясным продуктам с минимальным количеством консервантов и насыщенным вкусом.

Исследование также показало, что 70% россиян готовы платить больше за качественные товары, а 60% изучают состав перед покупкой. В текущих условиях производители, использующие инновационные технологии и комплексные добавки, становятся лидерами в отрасли. К ожидаемым изменениям относится также усиление требований к маркировке, вводимое в 2024 году, что повысит прозрачность на рынке и стимулирует использование натуральных альтернатив синтетическим компонентам.

Источник: Vbakalee.ru