В условиях роста потребительской осторожности и трансформации торговых каналов, российский рынок продуктов питания столкнулся с новыми вызовами — от устойчивого снижения реальных доходов до необходимости обеспечить физическую доступность товаров в отдалённых регионах. В рамках выставки «Продэкспо-2026» Роскачество провело пленарную дискуссию, посвящённую ключевым трендам и регуляторным вызовам отрасли.
Критические вызовы и новые приоритеты
Согласно оценке руководителя Роскачества Максима Протасова, сегодня покупатели всё чаще выбирают качество вместо объёма — 84% потребителей доверяют исследованиям ведомства, а доверие к государственному Знаку качества достигло 85%. В то же время 73% граждан используют несколько каналов продаж, а 83% изучают характеристики продукции онлайн перед покупкой. Это формирует новую норму — скорость и прозрачность стали ключевыми факторами выбора.
Заместитель министра сельского хозяйства РФ Максим Боровой подчеркнул, что к 2030 году необходимо увеличить объёмы внутреннего производства на 25%. Однако укрепление рубля усиливает давление со стороны импорта. Для сохранения продовольственной безопасности, по его мнению, требуется снижение себестоимости за счёт генетики и селекции, а также обеспечение доступности ритейла в каждом населённом пункте.
Трансформация потребительского поведения
Директор департамента развития внутренней торговли Минпромторга Никита Кузнецов отметил, что граждане переходят к разумному потреблению: покупают реже и меньше, но выбирают более качественные и дорогие товары. Особенно быстро растёт спрос на готовую еду в торговых сетях. По его словам, оффлайн-розница остаётся основой продовольственной безопасности — доставка не может полностью заменить физическую доступность, особенно в кризисных ситуациях.
Вице-президент Торгово-промышленной палаты РФ Елена Дыбова предупредила о рисках «черных лебедей» — когда один вирусный пост может разрушить многолетнюю репутацию бренда. Она призвала к сбалансированному регулированию, особенно в онлайн-торговле, чтобы все участники рынка имели равные условия и могли зарабатывать без ущерба для качества.
Новые стандарты и инициативы
В завершение Максим Протасов представил план по развитию новых ниш: в прошлом году была подписана дорожная карта по Халяль-рынку, создаются национальные стандарты для готовой еды и онлайн-ретейла. Цель — сделать российский рынок прозрачным, эффективным и стабильно качественным. Эти шаги, по мнению экспертов, необходимы для устойчивого развития отрасли в условиях глобальных вызовов.
