Рост производства грибов в России сопровождается финансовыми трудностями

12 мая 2026, 09:48 92

Российская грибоводческая отрасль демонстрирует устойчивый рост, однако игроки рынка сталкиваются с финансовыми трудностями из-за роста затрат. В первом квартале производство шампиньонов увеличилось на 3% по сравнению с прошлым годом.

Основной проблемой для производителей является опережающий рост расходов над увеличением доходов. Отпускные цены на продукцию остаются на уровне прошлого года, тогда как все составляющие себестоимости растут.

В связи с этим некоторые компании фиксируют убытки. Например, 'Грибная радуга', второй по объему производитель грибов после 'Воронежского шампиньона' с объемом производства более 32 тыс. т в год, в 2025 году получила убыток в 127,4 млн руб. 'Воронежский шампиньон' пока не понес убытков, но также столкнулся с замедлением роста бизнеса.

Компания 'Воронежский шампиньон' реализует проект строительства новой фермы. Сейчас у нее две производственные площадки — в Краснодарском крае и Воронежской области, — каждая из которых производит по 30 тыс. т грибов в год.

По итогам текущего года ожидается, что производство грибов в России достигнет 150 тыс. т. В прошлом году было выращено более 140 тыс. т культивируемых грибов. Потенциал увеличения производства грибов оценивается до 157 тыс. т к 2028 году.

Источник: Fruitinfo.ru