По данным Министерства сельского хозяйства, стоимость яиц увеличилась на 14,1% по сравнению с декабрем 2025 года. На 2 марта 2026 года средняя розничная цена за десяток яиц составила 106 рублей, что на 12,5% больше, чем в феврале. Эксперты уверены, что текущий рост цен является сезонным явлением, и ожидают, что к середине апреля стоимость яиц начнет снижаться.
Сезонный спрос и производство
Как отмечают специалисты, в первом квартале года традиционно наблюдается снижение предложения яиц. Это связано с естественными циклами производства: в 2025 году в первом квартале было произведено 11,3 миллиарда яиц, тогда как во втором квартале — уже 12,6 миллиарда. Генеральный директор Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов подчеркивает, что подобная динамика наблюдается каждый год. Сезонный спад производства в начале года приводит к повышенному спросу и, как следствие, к росту цен.
Тем не менее, стоит отметить, что российские птицефабрики активно наращивают объемы производства. В 2025 году общее количество произведенных яиц составило 48,6 миллиарда штук, что на 4,3% больше, чем в предыдущем году. В январе 2026 года производство продолжило расти, достигнув 3,5 миллиарда яиц, что на 2,9% больше, чем в аналогичном периоде 2025 года.
Факторы, влияющие на цены
Несмотря на увеличение объемов производства, стоимость яиц продолжает расти. Эксперты выделяют несколько факторов, которые способствуют этому явлению. Во-первых, это сезонный спрос, который в начале года традиционно возрастает из-за праздников, таких как Пасха. Во-вторых, затраты на корм для птиц и другие производственные расходы также оказывают влияние на конечную цену продукции.
Кроме того, в последние годы наблюдается рост цен на топливо и электроэнергию, что также сказывается на стоимости яиц. В условиях инфляции и увеличения производственных затрат, производители вынуждены поднимать цены, чтобы сохранить свою рентабельность.
Прогнозы на будущее
Эксперты уверены, что после Пасхи, когда спрос на яйца традиционно снижается, цены начнут постепенно снижаться. Однако точные прогнозы остаются под вопросом, так как на рынок могут повлиять различные факторы, включая изменения в экономической ситуации и возможные колебания цен на корма.
Текущая ситуация на рынке яиц в России демонстрирует, что несмотря на рост производства, сезонные колебания и экономические факторы продолжают оказывать значительное влияние на цены. Ожидается, что к середине апреля стоимость яиц начнет снижаться, однако, как показывает практика, точные прогнозы в условиях нестабильной экономики всегда сопряжены с определенными рисками.
