Саратовский молочный комбинат (СМК) столкнулся с серьезными последствиями из-за нарушений в производстве молочной продукции. Компания не смогла оспорить штраф в размере 300 тыс. рублей, наложенный за использование растительных жиров и искусственное продление сроков годности продукции.
Кассационный суд оставил в силе решение о штрафе, отклонив аргументы комбината о необходимости 48-часового этапа доохлаждения продукта. Повторное нарушение технических регламентов за полгода не позволило заменить штраф на предупреждение, так как оно было признано реальной угрозой здоровью потребителей.
Основанием для внеплановой проверки стало выявленное в системе «ВетИС» несоответствие в образце ультрапастеризованного молока. Лаборатория обнаружила растительные жиры и отклонения по жирнокислотному составу. Проверка, проведенная Россельхознадзором, выявила три нарушения: неправильное списание сырья, наличие незаявленных растительных жиров и искусственное продление сроков годности.
Ключевым эпизодом стало обнаружение продукции с датами выработки, предшествующими фактической дате изготовления. Комбинат аргументировал это внутренним техпроцессом, но суды отклонили эти доводы, сославшись на документ, согласно которому датой изготовления признается дата фактического окончания технологического процесса.
Несмотря на статус субъекта малого предпринимательства, суды отказали в замене штрафа на предупреждение из-за предыдущего нарушения в феврале 2025 года. Кассационная коллегия согласилась с нижестоящими инстанциями, отметив, что искусственное продление срока годности создает условия для развития опасных микроорганизмов.
