Специалисты ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» раскрыли 23 случая фальсификации пищевой продукции

17 ноя 2025, 09:14 510

С начала января по 13 ноября 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» было проведено более 100 исследований различных видов пищевой продукции животного происхождения. В результате анализов в 23 случаях была обнаружена фальсификация, включая наличие ДНК сои, курицы и лошади в мясных полуфабрикатах и колбасных изделиях.

В частности, 6 ноября в трех образцах колбасы была выявлена ДНК курицы, а в двух — ДНК сои, которые не были указаны в составе продуктов. Результаты исследований были переданы в Управление Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) для дальнейших действий.

Специалисты поясняют, что в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза, все компоненты пищевых изделий должны быть указаны на упаковке, что предотвращает введение потребителей в заблуждение и защищает их право на достоверную информацию. Для обнаружения компонентов в продукции в лаборатории применяется метод полимеразной цепной реакции (ПЦР), который позволяет выявлять даже незначительные количество ДНК.

Использование мяса птицы и сои в полуфабрикатах зачастую делается с целью экономии, но это снижает пищевую ценность и ухудшает вкусовые характеристики готовых изделий.

Источник: Meatinfo.ru