Общий индекс цен на бройлеров показал символическое снижение на 0.7%, опустившись до 121.86 центов/фунт. Это первая неделя коррекции после двухнедельного роста. Объёмы продаж остались практически неизменными (+0.8%), что говорит о стабилизации спроса. Рынок взял паузу, но под поверхностью продолжают происходить важные структурные изменения, которые закладывают основу для будущего движения.
Главное событие недели — это рост объёмов продаж куриной грудки на фоне стабильной цены. Грудка подешевела всего на 0.3% (до 160.83 центов/фунт), а объёмы продаж выросли на 19.0%! Это очень позитивный сигнал: покупатели вернулись к грудке после того, как она скорректировалась от недавних рекордных уровней. Филе также подорожало на 0.7% (до 182.39 центов/фунт) при росте объёмов на 1.0%. Премиальный сегмент демонстрирует здоровую динамику: снижение цены (или её стабилизация) привлекает покупателей.
Тёмное мясо демонстрирует разнонаправленную динамику. Голень подорожала на 0.8% (до 59.87 центов/фунт), но объёмы продаж рухнули на 31.3%. Это резкое падение после недавнего всплеска — вероятно, спрос насытился, и теперь рынок корректируется. Окорочка, напротив, показали рост: цена +1.1% (до 55.53 центов/фунт), объёмы +17.7%. Потребители переключаются с голени на окорочка как на более доступную альтернативу в сегменте тёмного мяса.
Фарш ММО остаётся стабильным: цена 24.48 центов/фунт, объёмы +3.1%. Защитный актив продолжает выполнять свою роль, но без прежней динамики.
Крыло продолжило падение (-1.9% до 87.93 центов/фунт) при небольшом росте объёмов (+0.9%). Похоже, крыло всё ещё ищет дно — возможно, в районе 85–87 центов.
В сегменте птицы по весу картина спокойная. Мелкая птица (до 2.5 фунта) — стабильна. Средняя птица (2.51–3.5 фунта) — основная «рабочая лошадка» рынка — немного подешевела (-1.0% до 117.65 центов/фунт) при росте объёмов на 2.6%. Крупная птица (3.51+ фунта) практически не изменилась в цене, но объёмы упали на 12.0% — переработчики продолжают сокращать закупки.
В краткосрочной перспективе общий индекс цен на бройлеров, вероятно, останется в диапазоне 121–123 центов/фунт. Ключевой позитивный сигнал — восстановление спроса на грудку. Если этот тренд продолжится, премиальный сегмент может стать драйвером нового роста. Тёмное мясо, скорее всего, будет консолидироваться: голень в районе 58–60 центов, окорочка — 55–57 центов. Крыло может опуститься до 85–87 центов, прежде чем найдёт поддержку. Рынок входит в фазу осторожной стабилизации, и ближайшие недели покажут, сможет ли грудка удержать покупателей на текущих уровнях.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 18
|
Неделя 19
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 18
|
Неделя 19
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
119,62
|
119,35
|
-0,2%
|
3 317
|
3 367
|
1,5%
|
|
Центральный
|
100,94
|
99,99
|
-0,9%
|
2 071
|
2 176
|
5,1%
|
|
Западный
|
140,10
|
139,84
|
-0,2%
|
3 202
|
3 120
|
-2,6%
|
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
