Такой прогноз дают аналитики, основываясь на «растущей тенденции среди потребителей к более здоровому питанию, включающему постные белки и продукты, богатые жирными кислотами Омега-3».
В отчёте отмечается, что мясо минтая с высоким содержание белка, низким содержанием жира и богатое Омега-3 привлекает потребителей морепродуктов, которые придерживаются питания, полезного для сердца. Еще одним преимуществом считается подтвержденная сертификатами MSC устойчивость промысла.
Отдельно эксперты обращают внимание на растущее потребление сурими в сегментах быстрого питания и замороженных блюд в странах Азии. Азиатско-Тихоокеанский регион является основным рынком сурими и постоянно расширяет мощности по его переработке. В целом в мире в ресторанах быстрого питания и общепита катализатором потребления минтая стали рыбные сэндвичи и палочки. Готовые к приготовлению форматы в рознице отвечают современным потребительским привычкам, особенно в Северной Америке и Европе.
Оценивая конкурентные приемы, эксперты отмечают, что поставщики минтаевой продукции предлагают потребителю инновационные продукты, в том числе – новые формы продуктов из сурими. Это направление активно развивают российские производители. В частности, Русская Рыбопромышленная Компания (РРПК, участник АСРФ) приняла участие в бизнес-миссии в Японию, организованной совместно с Рыбным Союзом и Х5 для исследования возможностей развития сегмента готовой продукции из сурими. Напомним, что российскому рынку уже предлагаются новые форматы блюд. В частности, из сурими РРПК компания «Меридиан» изготавливает шарики с различными наполнителями.
Еще одно растущее направление - готовое к приготовлению филе минтая, удовлетворяющее растущий потребительский спрос. Напомним, что в ответ на растущий спрос на филе минтая известная сеть ресторанов быстрого питания в Великобритании с 1 июля этого года в постоянное меню включила Double Filet-o-Fish - бургер с двумя порциями рыбного филе. А это значит, объем закупок филе минтая у рыбаков возрастёт.
