По данным Росстата на 15 июня 2026 года, специалисты проанализировали динамику стоимости 43 видов продуктов питания за неделю, месяц и год. Общая картина сохраняет тренды предыдущих недель: за неделю цены выросли на большинство товаров, за месяц — преимущественно снизились, а в годовом выражении фиксируется устойчивый рост.
Из 43 анализируемых позиций за неделю укрепление цен отмечено на 25 товаров, снижение — на 17, один товар остался практически без изменений. Наиболее заметный рост за семь дней продемонстрировали репчатый лук (+7,2%), картофель (+6,0%), столовая свёкла (+2,8%), свежие огурцы (+2,8%) и морковь (+2,3%). Также выросли в цене белокочанная капуста (+2,3%), куриное мясо (+0,5%), вермишель (+0,5%), яблоки (+0,4%), овощные консервы для детского питания (+0,4%), поваренная соль (+0,3%) и сахар-песок (+0,3%). Рост на уровне 0,1–0,2% зафиксирован на мороженую рыбу, творог, говядину, макароны, пшеничный хлеб, сосиски, баранину и водку. Рис, мука, полукопчёная колбаса и сухие молочные смеси прибавили менее 0,1%. Цены на ржаной хлеб за неделю практически не изменились. При этом снижение затронуло 17 товаров, среди которых наиболее значительно подешевели куриные яйца (-2,1%), бананы (-0,7%) и свежие помидоры (-0,7%). Также снизились цены на ультрапастеризованное молоко (-0,5%), твёрдые сыры (-0,4%), подсолнечное масло (-0,4%), а также на варёную колбасу, мясные консервы, сливочное масло, сметану, пастеризованное молоко, гречку, пшено, печенье, чёрный чай, маргарин и фруктово-ягодные консервы.
За месяц динамика оказалась иной: цены выросли на 19 товаров и снизились на 24. Наиболее значительное удорожание коснулось свежих огурцов (+19,4%), репчатого лука (+18,2%), картофеля (+14,9%), столовой свёклы (+9,5%), белокочанной капусты (+8,3%) и моркови (+6,9%). Также выросли сахар-песок (+2,3%), куриное мясо (+1,9%), мороженая рыба (+1,2%), сосиски (+0,8%), ржаной хлеб (+0,6%), говядина (+0,5%), пшено (+0,5%), пшеничный хлеб (+0,5%) и другие товары. Однако большее число продуктов за месяц подешевело. Наиболее существенно снизились куриные яйца (-7,6%), свежие помидоры (-3,9%), бананы (-1,6%) и сливочное масло (-1,1%). Также подешевели ультрапастеризованное молоко, мясные консервы, маргарин, твёрдые сыры, свинина, сметана, варёная колбаса, баранина и другие товары.
Годовая динамика, как и прежде, демонстрирует преимущественный рост. Из 43 товаров за год подорожали 29, подешевели 14. Наиболее ощутимый рост зафиксирован на свежие огурцы (+24,3%), говядину (+15,5%), водку (+14,9%), мороженую рыбу (+13,9%) и пшеничный хлеб (+10,5%). Ржаной хлеб прибавил 10,4%, куриные яйца — 10,2%, свежие помидоры — 9,5%. В то же время снижение за год затронуло 14 позиций, среди которых наиболее заметно подешевели столовая свёкла (-36,0%), картофель (-31,8%), белокочанная капуста (-21,0%), репчатый лук (-18,4%) и морковь (-12,1%). Также снизились цены на сливочное масло, яблоки, бананы, рис, сметану, твёрдые сыры, пшено и творог.
Таким образом, текущая ценовая ситуация на российском продовольственном рынке характеризуется продолжающимся сезонным ростом цен на овощи «борщевого набора» (лук, картофель, свёкла, капуста, морковь) на фоне удешевления куриных яиц, помидоров и бананов. В годовом выражении продовольственная инфляция сохраняется, однако ряд социально значимых продуктов демонстрирует устойчивое снижение цен.
