Ученые представили инновационный метод определения качества орехов с помощью инфракрасного света

Регион

Ученые представили инновационный метод определения качества орехов с помощью инфракрасного света

29 апр 2025, 08:50 82

Команда ученых из Университета Ровиры-и-Вирхили (Испания) разработала новый метод, который позволяет обнаруживать окисление лесных орехов без необходимости извлечения их из скорлупы. Используя инфракрасное излучение, этот подход поможет не только установить химический состав орехов, но и значительно повысить стандарты качества в производстве и торговле этой продукцией.

Новая система анализа преодолевает ограничения традиционных методов и позволяет оценить состояние всей упаковки за один раз. Это особенно актуально для каталонского региона, где производят фундук, находящийся на втором месте по годовым объемам после миндаля.

Исследовательская группа утверждает, что их метод также поможет в оптимизации упаковки и хранения, что в свою очередь снизит убытки в данной отрасли. Окисление ненасыщенных жирных кислот в фундуке приводит к прогорканию, и неправильная упаковка увеличивает скорость этого процесса. С помощью гиперспектральной камеры, которая анализирует инфракрасный спектр, ученые могут точно определить уровень окисления без деструктивных манипуляций.

Хотя новая технология ещё недоступна широкой аудитории из-за высокой стоимости оборудования, она обещает изменить подход к контролю качества в агросекторе, повышая надежность и сокращая потери товаров на рынке.

Источник: Vbakalee.ru