В Красноярске проверка мясной продукции выявила нарушения у 14% образцов

26 июн 2026, 08:37 116

С начала 2026 года специалисты Красноярского филиала Центра оценки качества продукции АПК проверили 280 образцов мяса и мясных изделий localного производства — холодец, колбасы варёные, ветчину, грудинку, окорок, ассортимент из свинины и говядины, бекон, купаты и сосиски. В 39 случаях продукция не прошла проверку на соответствие установленным техническим стандартам.

Всего сотрудники лаборатории выполнили свыше 1 300 исследований. В 25 образцах была обнаружена патогенная микрофлора — кишечная палочка и клостридии, способные вызывать тяжёлые пищевые отравления.

Ещё в 28 случаях фактический состав продукции не совпал с данными на маркировке: расхождения касались содержания белка, жира и соли. Подобные несоответствия могут указывать на фальсификацию.

Как пояснил руководитель лаборатории Александр Шароглазов, центр располагает современным оборудованием для полного цикла испытаний пищевой продукции. Названия предприятий-нарушителей он не раскрыл — образцы поступают на исследование в обезличенном виде для обеспечения объективности. При этом нередко сами производители направляют продукцию на проверку, чтобы выявить и устранить проблемы на производстве.

Источник: Meatinfo.ru