В приморском шашлыке из свинины обнаружены опасные бактерии

30 июл 2025, 08:06 195

Приморский филиал ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» (подведомственный Россельхознадзору) выявил нарушения микробиологических норм в партии свиного шашлыка местного производства.

Пробы охлажденного шашлыка (весом 1,8 кг) были предоставлены самим производителем для лабораторного анализа. Продукция не поступала в продажу.

Результаты исследований показали:

Наличие листерий – бактерий, вызывающих опасное заболевание листериоз. Эти микроорганизмы устойчивы к внешней среде и могут размножаться даже при низких температурах.
Обнаружение бактерий группы кишечной палочки.
Превышение допустимого уровня микробного обсеменения (КМАФанМ) в 4 раза.

Подобные нарушения указывают на несоблюдение технологических норм производства, а также условий хранения и транспортировки мяса.

Партия признана не соответствующей требованиям технических регламентов: