Российские производители пищевых ингредиентов добились значительного прорыва в области импортозамещения: специалисты НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» впервые успешно синтезировали в России цитронеллил пропионат. Это вещество является важным компонентом для создания пищевых ароматизаторов, особенно тех, что имитируют вкусы тропических фруктов, таких как манго и маракуйя, а также других экзотических фруктов и цветочно-фруктовых композиций.
Появление отечественного цитронеллил пропионата значительно расширяет сырьевую базу для российских производителей ароматизаторов. Это позволяет снизить зависимость отрасли от импортных поставок, обеспечивая стабильность производства и разработку новых продуктов. Компонент может использоваться в широком спектре продукции: от безалкогольных напитков и мороженого до молочных коктейлей, йогуртов, кондитерских изделий и даже функциональных продуктов.
Разработка основана на усовершенствованной методике этерификации, которая позволяет избежать образования нежелательных изомеров и получать цитронеллил пропионат высокой степени чистоты. Как отметила руководитель НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» Елена Русанова, «стабильность вкуса и доступность ингредиентов напрямую влияют на ассортиментную политику. Синтез цитронеллил пропионата позволяет расширить линейку отечественных вкусоароматических решений и создавать композиции с востребованными фруктовыми профилями на собственной технологической базе».
Производство данного компонента является частью комплексной программы по развитию отечественной линейки вкусоароматических ингредиентов, что способствует укреплению технологической независимости пищевой промышленности России.
