«Чижик» забирает полку по гречке и сахару: как дискаунтеризация меняет бакалейный рынок

06 мая 2026, 15:46 17

Сеть жёстких дискаунтеров «Чижик» выросла на 29,8% по выручке в Q1 2026 года и открыла 139 новых магазинов. Бакалея — ключевая категория дискаунтера: гречка, рис, сахар, макароны, мука — именно эти позиции формируют ценовой образ «Чижика». При этом рыночные данные за апрель показывают: гречка +0,5%/нед, сахар +3,6% за месяц — бакалея дорожает, а дискаунтер требует минимальной цены. Производители сдавлены.

Как дискаунтеризация меняет закупочные решения

Для поставщика бакалеи в «Чижик»: требования — минимальная цена при минимальной упаковке. При росте себестоимости гречки (+0,5%/нед) и сахара (+3,6% за апрель) поставщик, работающий с «Чижиком» по фиксированной цене, сжимает маржу каждую неделю. Форвардные контракты по сырью — единственная защита.

ГОСТ на пельмени: бакалейная возможность

Если ГОСТ на пельмени закрепит требования к качеству муки и состава — производители дешёвых пельменей вынуждены будут перейти на муку высшего сорта. Это создаёт дополнительный спрос на качественную муку.

Получите бесплатный прогноз по бакалейным категориям: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru