ФАС запрещает прогнозы, мировой сахар снизился: кондитерский рынок в мае

13 мая 2026, 10:47 118

6 мая 2026 года ФАС выдала предостережения аналитикам, прогнозировавшим рост цен на продовольствие. Для кондитерской отрасли это создаёт специфическую ситуацию: публично обсуждать динамику цен на сахар нельзя, а мировой рынок сахара-сырца при этом снизился на 6,2% за последнюю неделю апреля. Через 4–6 недель это должно передаться в российский рынок — потенциальная стабилизация в июне.

Печенье −0,1%: сезонная коррекция и регуляторный фон

За неделю 28 апреля–4 мая печенье подешевело на 0,1% — первое снижение за несколько недель. Это сезонная коррекция: покупатель после майских переключился на дачный сезон. К июлю потребление восстановится. При этом оборотные штрафы за нарушение состава маркировки (инициатива Россельхознадзора, поддержанная сенатором Тимченко) создают регуляторное давление на фальсификаторов кондитерки.

Новый ГОСТ на шоколад: легальная оптимизация рецептуры

Роскачество работает над новым ГОСТом на кондитерские изделия, снижающим минимальные требования к доле какао в шоколаде. Для производителей это легальный инструмент рецептурной оптимизации в период высоких цен на какао.

Получите бесплатный прогноз цен на кондитерское сырьё: foodbi.ru

Источник: foodbi.ru