Кофе с собой становится частью повседневного маршрута: исследование РОМИР о роли ритейла

Регион

Кофе с собой становится частью повседневного маршрута: исследование РОМИР о роли ритейла

06 апр 2026, 13:55 120

Потребление горячего кофе больше не ограничивается кофейнями и точками быстрого питания (QSR). Согласно исследованию РОМИР, проведённому в начале 2026 года среди покупателей кофе с собой, напиток всё чаще приобретают «по пути» — в местах, встроенных в ежедневную логистику, включая продуктовые супермаркеты и АЗС.

Аудитория свободно переключается между разными форматами, ориентируясь на сочетание удобства, вкуса и цены. Это стирает жёсткие границы между каналами продаж и обостряет конкуренцию между ритейлом, кофейнями, QSR и АЗС.

Ритейл наращивает качество

На примере сети «Перекрёсток» видно, как ритейлеры усиливают позиции: развитие кофейных зон и повышение стандартов приготовления позволяют создать продукт, сопоставимый с заведениями HoReCa.

Средний уровень удовлетворённости кофе в ритейле составляет 75%. У отдельных игроков показатели выше. Например, «Перекрёсток» демонстрирует:

80% общей удовлетворённости,
78% по вкусу,
NPS на уровне 25%.

Сильные стороны каждого формата (по оценке потребителей):

Кофейни — атмосфера (21%) и широкий ассортимент (18%).
QSR — соотношение цены и качества (31%).
АЗС — удобство покупки «на ходу» (46%).
Ритейл — доступность и удобство (46%) + привлекательная цена (31%).

Новая модель потребления

В сегменте горячего кофе формируется новый подход. Границы между форматами размываются, а конкуренция всё больше смещается в сторону комплексного ценностного предложения. Решающим фактором становится не канал продажи, а совокупный пользовательский опыт.

Источник: Vbakalee.ru