В Узбекистане наблюдается значительный рост производства плодоовощной продукции, который ежегодно превышает 23 миллиона тонн. Основные составные части этого объёма включают овощи (51,1%), картофель (15,8%), фрукты (13,8%) и другие культуры. Однако уровень их переработки остается низким, достигая всего 10-15%, а потери оцениваются в 20-30%.
Сектор представлен более чем 5,5 миллионами дехканских и личных хозяйств, которые производят 54,9% всей плодоовощной продукции. Устранение потерь могло бы принести этим хозяйствам дополнительно от 1,1 до 1,7 миллиарда долларов, что способствовало бы снижению уровня бедности, который на 1 июля 2025 года составляет 6,8%.
С учетом ежегодного роста производства плодоовощной продукции на 3,5% за последние пять лет, вопросы сохранности урожая становятся все более актуальными. Главная задача холодильников — временное хранение урожая без глубокой заморозки, чтобы избежать потерь и сохранить качество продуктов.
По состоянию на 1 октября 2025 года в стране функционирует 2 011 холодильных складов общей мощностью 1,14 миллиона тонн, однако они покрывают лишь 4,9% валового производства плодоовощной продукции. Для удовлетворения экспортных потребностей Узбекистана необходимо увеличить мощности хранения до 1,53 миллиона тонн, что свидетельствует о нехватке мощностей на 385,9 тысячи тонн.
Эксперты рекомендуют провести анализ региона, опросить производителей и разработать государственную программу для поддержки строительства новых холодильных складов, уделяя внимание более отстающим районам. Идеи, подобные тем, что были успешно реализованы в Грузии, Молдове и Украине, могут стать основой для решения этой проблемы.
