Проблемы с прослеживаемостью рыбы: как обеспечить безопасность продуктов на российском рынке

Регион

Проблемы с прослеживаемостью рыбы: как обеспечить безопасность продуктов на российском рынке

14 июл 2025, 09:24 460

В статье обсуждается, что японские любители рыбы считают важным потребление свежепойманной рыбы в течение пяти часов. Однако, в России доставка рыбы с Дальнего Востока в центральные регионы может занять от 8 до 13 часов. По всему миру статус высокого качества рыбы обозначается маркировкой "Frozen at sea", что означает её заморозку на рыбаковом судне в течение шести часов после вылова.

В России, несмотря на обилие информации на этикетках, не указаны ключевые данные, такие как дата вылова рыбы и место её производства. Это можно связать с требованиями Технического регламента Евразийского экономического союза, согласно которым важна информация о происхождении рыбы. К тому же, необходимость точной маркировки помогает избежать подмены продукции.

Для обеспечения прослеживаемости используются системы, такие как "Меркурий" и "Честный знак", однако они пока не работают в полном объеме для рыбной продукции. Александр Савельев, руководитель Информационного агентства по рыболовству, подчеркивает, что на этикетках необходимо указывать информацию о происхождении рыбы, чтобы обеспечить защиту прав потребителей и снизить риск мошенничества.

Источник: Fishretail.ru