Россия в 2026 году может впервые достичь рекорда производства сурими, превышающего 100 тысяч тонн

Регион

Россия в 2026 году может впервые достичь рекорда производства сурими, превышающего 100 тысяч тонн

17 фев 2026, 08:45 115

По прогнозам Ассоциации добытчиков минтая, в 2026 году объем производства сырья для крабовых палочек в России может превысить историческую отметку в 100 тысяч тонн.

Увеличение может составить 20-25% благодаря введению новых перерабатывающих мощностей и судов. В 2025 году было произведено 89 тысяч тонн данного сырья, что на 26% больше, чем в 2024 году. Сурими, который представляет собой рыбный фарш, используется не только для изготовления крабовых палочек и мяса, но и для производства риетов, рыбных колбас и снеков.

Источник: Fishretail.ru