Вызовы пищевой промышленности в 2026 году: как поставщики ингредиентов отвечают на давление рынка

Регион

Вызовы пищевой промышленности в 2026 году: как поставщики ингредиентов отвечают на давление рынка

22 апр 2026, 08:04 24

Чтобы сохранить конкурентоспособность в условиях растущих затрат и логистических сбоев, производителям продуктов питания требуются инновационные ингредиенты, снижающие зависимость от персонала и оптимизирующие процессы. Российские компании-поставщики, такие как «МИЛОРАДА», фокусируются на решениях, которые помогают адаптировать рецептуры без ущерба для качества конечного продукта.

Спрос на технологичные ингредиенты растёт, поскольку пищевая промышленность сталкивается с дефицитом квалифицированных кадров и давлением со стороны ритейла, сдерживающего цены. Денис Светлаков, менеджер по развитию «МИЛОРАДА», подчёркивает, что ключевая задача — предлагать продукты с более удобоваримой себестоимостью, не снижая потребительские свойства.

На фоне санкционных ограничений и нестабильности поставок сырья особенно востребованными становятся ферменты, эмульгаторы и жировые порошки, упрощающие производство. Эти решения компания представила на выставке Modern Bakery 2026, демонстрируя переход от простых поставок сырья к комплексной оптимизации процессов.

Отдельным фактором неопределённости остаются логистические риски, вынуждающие участников рынка оперативно менять рецептуры под доступные ингредиенты. В этих условиях выигрывают те поставщики, которые способны предлагать не просто сырьё, а инструменты для адаптации и роста.

Источник: Vbakalee.ru