Белорусские ученые создали нерафинированное рапсовое масло с повышенным уровнем антиоксидантов через низкотемпературный отжим

Регион

Белорусские ученые создали нерафинированное рапсовое масло с повышенным уровнем антиоксидантов через низкотемпературный отжим

12 ноя 2025, 08:14 39

Новая технология низкотемпературного отжима рапса, разработанная учеными НАН Беларуси, позволяет получать нерафинированное масло с сохранением природных антиоксидантов и высокой концентрацией биологически активных веществ. Продукт обладает улучшенным составом по сравнению с традиционно рафинированным маслом, что делает его особенно востребованным как на внутреннем рынке, так и для экспорта.

Исследование завершено: учёные определили оптимальные режимы отжима и показатели качества, обеспечивающие длительный срок хранения готового продукта. Благодаря низкотемпературной обработке сохраняются каротиноиды, токоферолы и стерины — ключевые компоненты, отвечающие за пользу для здоровья.

Согласно данным экспертов, содержание каротиноидов в новом масле превышает показатели рафинированного более чем в 20 раз, токоферолов — в 1,6 раза, а стеринов — в 3,6 раза. Эти характеристики подчеркивают значительное преимущество технологии при производстве функциональных продуктов питания.

Разработка открывает перспективы для расширения ассортимента высококачественных растительных масел, соответствующих современным требованиям потребителей к натуральности и биологической ценности.

Источник: Vbakalee.ru