Молоко и сметана дешевеют вторую неделю подряд: окно для байера или предвестник дефицита

24 апр 2026, 09:31 104

По данным Росстата за неделю 14–20 апреля 2026 года, пастеризованное молоко подешевело на 0,3%, колбасы вареные и кефир — снизились, сметана и масло сливочное — на 0,1%. Молочная категория находится под давлением перепроизводства Q1 2026 года. При этом закон о заменителях молочного жира (ЗМЖ) начинает работать в пользу натуральных производителей.

Перепроизводство сейчас — дефицит завтра

Рекордное производство молока в Q1 2026 года давит на закупочные цены ферм. В ряде регионов фермы продают молоко по 29–33 руб/кг при себестоимости выше 40 руб/кг. Убыточные хозяйства начнут сокращать поголовье — и через 9–12 месяцев предложение сырого молока упадёт. Текущая дефляция молока — последнее дешёвое окно.

ЗМЖ-реформа: конкурентное преимущество для честных производителей

Производители с заменителями молочного жира вынуждены повысить цены на 10–12% или уйти с рынка. Натуральная молочка при охлаждённом покупательском спросе (39% бюджета на еду) выигрывает конкурентно.

Получите бесплатный прогноз цен на молочную продукцию: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru