Мука −0,5%, сахар +1,4% за неделю: стратегия бакалейных закупок при разнонаправленной динамике

Регион

Мука −0,5%, сахар +1,4% за неделю: стратегия бакалейных закупок при разнонаправленной динамике

15 апр 2026, 10:37 36

По данным МЭР от 8 апреля 2026 года: мука пшеничная −0,5%, масло сливочное −0,2%, молоко −0,04%. Одновременно: сахар-песок +1,4%, пшено +0,4%, масло подсолнечное +0,1%. Бакалейный рынок живёт по нескольким сценариям одновременно — и управлять им нужно позиционно, а не категорийно.

Мука −0,5%, сахар +1,4% за неделю: стратегия бакалейных закупок при разнонаправленной динамике

По каждой позиции — своё решение

Мука — покупать сейчас: МСЗ прогнозирует снижение мирового урожая зерна, экспортная пошлина снижена, зерно уходит за рубеж. Через 3–5 недель внутренняя цена среагирует ростом. Сахар — не ждать: мировой рынок +7,2% за март (ФАО), лаг передачи 4–6 недель. Пшено и подсолнечное масло — умеренный рост продолжится с мировым импульсом.

Дефицита нет — но ажиотаж создаёт остатки

Производство муки, сахара, макарон в России работает стабильно. Ажиотажная закупка перед предполагаемым ростом цен создаёт только завышенные складские остатки, которые придётся реализовывать со скидкой. Правильная стратегия — форвардные контракты по позициям в коррекции, а не наращивание складских запасов.

Получите бесплатный прогноз по бакалейным категориям: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru