Пасхальная бакалея 2026: прогноз цен на муку, сахар, изюм

Пасхальная бакалея: мука, сахар, изюм — кто выиграл на ажиотаже

13 апр 2026, 12:30 30

Автор: Калмыкова Юлия, аналитик FoodBI.ru

Пасхальная бакалея: мука, сахар, изюм — кто выиграл на ажиотаже

Мука за год подорожала на 2,5%, сахар — подешевел на 5%. Пшено и масло подсолнечное за неделю прибавили по 0,4%. Бакалейная полка в апреле живёт под знаком Пасхи. Пошлина на пшеницу снижена с 8 апреля — внутренняя цена зерна отреагирует через 3–5 недель. [Росстат, Минсельхоз]

Пасхальная бакалея: мука, сахар, изюм — кто выиграл на ажиотаже

Сахар: снижение −5% — пасхальный подарок или ловушка

Сахар дешевле год к году — реальная экономия для кондитеров. Но мировой рынок сахара вырос на 7,2% за март. Лаг передачи — 4–6 недель. Дешёвый сахар в апреле сменится дорогим в мае.

Контринтуитивный тезис: ажиотажная пасхальная закупка бакалеи — худшее решение

Дефицита нет — производство муки, сахара, макарон в России работает стабильно. Искусственный ажиотажный спрос создаёт только завышенные складские остатки, которые придётся реализовывать по сниженным ценам после праздника.

Хотите получить прогноз по бакалейным категориям на апрель–май 2026? Запросить бесплатный отчёт

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru