Потребление неразделанной рыбы выросло в России в 2025 году

Регион

Потребление неразделанной рыбы выросло в России в 2025 году

06 мая 2026, 10:16 203

Рост спроса на необработанную замороженную рыбу в 2025 году указывает на изменение потребительских привычек под влиянием экономических факторов. Председатель Рыбного союза Александр Панин отметил, что многолетний тренд на продукты глубокой переработки, такие как филе, стейки и фарш, дал сбой.

Панин пояснил, что высокая ключевая ставка и режим сбережения негативно повлияли на премиальные форматы. Усталость от негативной повестки и переход в режим сбережения, вероятно, обусловили этот тренд. Кроме того, высокая ключевая ставка стимулирует людей держать даже небольшие средства в банке под проценты, вместо трат на дорожающие дорогие продукты. Быстрое увеличение средней цены на рыбу из-за мировых трендов и снижения собственной добычи также играет роль.

Эксперт отметил, что продажи консервов стагнируют последние 20 лет, а сегмент готовой еды, хотя растет с низкой базы, пока крайне мал из-за сложностей с автоматизацией. В ответ отрасль уменьшает порции, предлагая фасовку по 250–400 граммов для домохозяйств из одного-двух человек, и выпускает рыбу с готовыми гарнирами, чтобы «размыть» стоимость блюда.

Ранее исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин заявил, что цены на сельдь и треску не снизятся в 2026 году. Он пояснил, что эти виды рыбы в прошлом году оказались лидерами по снижению цен.

Источник: Fishretail.ru