Сибирская школа мясоделия представила витаминизированную намазку из шпика с дикоросами

02 мар 2026, 08:55 446

Сибирская школа мясоделия Анны Кольцовой (#Мясотема) разработала уникальную закусочную намазку на основе шпика с добавлением дикоросов и суперфудов. Новинка была представлена профессиональному сообществу в феврале на семинаре для мясопереработчиков «Отжарим по-новому».

Продукт представляет собой взбитый шпик ярко-изумрудного цвета. Необычный оттенок и функциональную ценность обеспечивает авторский микс ингредиентов: алтайская сныть (богата железом и витамином С), молодой шпинат и чеснок.

«Мы хотели показать, что шпик может быть не только вкусным, но и современным, полезным! Использование сныти — это попытка вернуть забытые суперфуды в ежедневный рацион», — отметила Анна Кольцова.

Участники дегустации высоко оценили новинку и отметили её потенциал для использования в сегменте HoReCa и премиальных линейках ритейла в качестве готовой основы для брускетт и закусок.

Источник: Meatinfo.ru